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Nuevas Marcas

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Cabrera

El que nació como un bar en el corazón de la Zona T de Bogotá cumple diez años y ha ido, como sus clientes más fieles, madurando. Gracias a una interesante expansión en varios centros comerciales de la ciudad, Cabrera es hoy una cadena de restaurantes con una más que generosa oferta de licores y cocteles -pregunte por el Gin Rose o el Mezcal Mule-. Lo que sigue intacto es su espíritu neoyorkino, donde el buen diseño, el cine, la fotografía, la música y la gastronomía con influencias de todo el mundo tienen cabida. Carlos Quijano, chef ejecutivo de la marca, está detrás de cada uno de los platos que le han dado fama: hamburguesa Madison, maíz La Habana, nachos pork ribs, mac and cheese...

Tom

Una mezcla de auténtica comida callejera tailandesa, obsesión por los detalles y buen diseño es la receta que dio vida a Tom. Tan bien cuidada como su carta, obra de Samuel Serrano (administrador de restaurantes de Cordon Bleu Australia) y donde se encuentran platillos insignes como el khao-soi (sopa de curry) o el mango sticky rice, es también su marca, donde confluyen street art y pura buena onda. Esta combinación y el hecho ofrecer Costeñita en el menú fueron determinantes para que su primera sede, en Barranquilla, convirtiera a Tom en un pequeño salón de culto y a que ahora, en Bogotá, suceda lo mismo. Aquí se viene con hambre, pero también con ganas de pasar un buen rato, comprar alguna pieza cool de esta...

B&B Waffles

Este es uno de esos lugares que se disfruta con todos los sentidos. Claudia Chacón, su creadora, amante de la repostería y el diseño, imaginó una marca en la que el cliente se sumerge en un baño de burbujas de colores, experiencias y sabores, donde aburrirse es la única opción que no está disponible. Aquí pueden pasar muchas cosas: enviar un mensaje oculto en un sobre comestible a su acompañante, cambiar el color de su bebida con un shot de magia pura o imprimir su foto en la espuma del capuchino, mientras devora una infinidad de combinaciones de waffles, salados y dulces, donde cada cual elige masas, salsas y toppings (estos cambian todos los días). Gelatos italianos, cocteles, bebidas, calientes, smothies, arepas de choclo, pandeyucas...

La Taquería

Su carta es un recorrido por los pueblos mexicanos, por su folclor, por sus ingredientes y preparaciones autóctonas, pero con ciertas licencias creativas por parte de sus cocineros, quienes han sabido recrear la mejor adaptación para los paladares colombianos. Aunque su nombre esté inspirado en un típico puesto de tacos, lo cierto es que la propuesta de La Taquería no tiene nada de callejero. Aquí las opciones de platos fuertes, como el steak encebollado, son tan contundentes y apetecibles como las órdenes de quesadillas o fajitas. Para habituales y nuevos comensales se les recomienda no salir del lugar sin haber probado la sopa de tortillas ni, mucho menos, los churros. Lunes a domingo y festivos 11:30 a 9 pm...

Agadon

Si hay algo por lo que Estados Unidos ha impuesto, con ímpetu, su soberanía en el mundo es, sin lugar a duda, su gastronomía. ¿Quién no cae rendido ante una hamburguesa? Mejor aún, una hamburguesa hecha con pan artesanal y carne de altísima calidad y formulación de la casa. Agadon, de la firma DLK, es el lugar donde la comida, la sabrosa comida norteamericana, es celebrada por todo lo alto: mac and cheese, chilli hot dog, loaded nachos, cervezas y malteadas son algunos de los elementos del apetitoso menú. Aunque también hay opciones más sobrias, como ensaladas y sopas. Durante los fines de semana, abre con una interesante propuesta de brunch para disfrutar con amigos o en familia. Lunes a viernes de 12 pm a 9...

Watakushi

Al igual que otros de los restaurantes con el sello de Zona K by Leo Katz, Watakushi, en el Bogotá Food Corner, es una propuesta más ligera y compacta que la de la sede principal sobre la calle 82. Sushi, pad thai, yakimeshi y teppankayies forman parte de la variada oferta, que se complementa con una impresionante carta de vinos -muy buenos vinos- y cocteles a base de sake (la tradicional bebida alcohólica japonesa). Si bien el cliente debe pedir en la caja, aquí harán todo para que se sienta tan bien como en un restaurante de servicio a la mesa. Sin duda, las sofisticadas opciones vegetarianas son otro de sus atributos. Lunes 12 m a 7 pm Martes a sábado de 12 pm a 9 pm Domingos...

Il Giardino by Amarti

Amarti, en Usaquén, ha sabido mantenerse como un bastión de la clásica cocina italiana en Bogotá. La gran noticia es que Il Giardino by Amarti es la versión más casual y versátil, donde la experiencia se vive en familia. Aunque cuenta con una carta reducida, mantiene varios de sus platos legendarios como el pappardelle al teléfono, además de sus lasañas, risottos y pizzas hechas en horno de leña. Aquí el recibimiento a la mesa también es con el pan bomba y sería impensable no probar el bavarois (merengue con crema chantilly, fresas, gelato de vainilla y salsa de chocolate), una de las paletas de Michelle o uno de los vinos de la casa....

Barra Chalaca

Gastón Acurio no necesita presentación. Tres estrellan Michelin y varios de los restaurantes más gloriosos del Perú hablan por él. Sin embargo, Barra Chalaca es una propuesta casual, inspirada en las famosas barras cevicheras de la ciudad portuaria del Callao, cuya experiencia se basa en ofrecer platos marinos y rápidos para el comensal con poco tiempo. Eso sí -y aquí está la magia- con productos frescos, de altísima calidad y con sabores tan peruanos y auténticos como la leche de tigre. A Colombia llega de la mano del grupo Zona K by Leo Katz, con una carta que incluye ceviches, tiraditos, causas, jalea, lomo saltado y otros clásicos que funcionan muy bien a la hora de compartir. La chicha morada y los cocteles a base...

Goyurt

Más de 30 toppings, entre dulces, crujientes y frutales, forman parte del menú para revestir, a la medida y gusto de cada comensal, un exquisito yogurt helado hecho con leche descremada, bajo en azúcar, pero rico en probióticos y calcio. Es, sin duda, una opción muy saludable a la hora del postre. Claro que, si te hace falta energía, pudes adicionarle salsa de mora, chocolate, arequipe o leche condensada, y llevarlo a otro nivel. Smoothies, paletas, parfaits y tarrinas se suman a esta dulce carta para “darle go a los placeres de la vida”. Lunes a domingo y festivos de 9:30 am a 9 pm...